Sauternes AOC Castelnau de Suduiraut 2016 Château Suduiraut

De Sauternes Castelnau de Suduiraut van Château Suduiraut wordt geproduceerd door een bedrijfsgeschiedenis van Sauternes, Premier Cru Classé in 1855.

Het bestaat uit Sémillon-druiven met een kleine toevoeging van Chardonnay-druiven die zijn aangetast door edelrot. De druiven worden geperst en de most geklaard. Gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten met temperatuurregeling (24°C) gedurende 2-3 weken. De wijn rijpt vervolgens 7 jaar in Franse eikenhouten vaten gedurende 15 maanden, met 30% oude vaten van de eerste wijn van het Château en 70% oude vaten van de tweede wijn.

Intens goudgeel van kleur, onthult een brede neus, met aroma's variërend van rijp geel fruit tot gedroogd fruit, van honing tot kruiden. De slok is zoet en zijdeachtig, met een zeer lange afdronk.

Sauternes past goed bij blauwe kazen en droog gebak.