Sauternes AOC 1er Cru Classé 2019 Château Lafaurie Peyraguey

Château Lafaurie-Peyraguey, in 1855 geclassificeerd als Premier Grand Cru, ligt in het hoogste deel van het dorp Bommes. Grenzend aan Château d'Yquem, bevinden de 18 hectare wijngaarden zich op een mozaïek van verschillende terroirs die bijdragen aan de onmiskenbare stijl en uitzonderlijke aromatische complexiteit.

De hoofdrolspeler in de blend zijn de Sémillon-druiven, met kleine toevoegingen van Sauvignon Blanc en Muscadelle. De oogst vindt plaats na de aanval van de edele schimmel Botrytis cinerea, die de aroma's en suikers van de druiven concentreert. De gisting vindt plaats gedurende 25-30 dagen in barriques van Frans eikenhout. De verfijning vindt gedurende 10 maanden plaats in barriques, waarvan een derde nieuw, en gedurende 8 maanden in roestvrij staal.

Met een goudgele kleur brengt het in de neus verfijnde en verleidelijke sensaties van citrus- en acaciabloemen die anticiperen op een frisse en uitgebalanceerde smaak van aangeboren elegantie.

Perfect te combineren met een terrine van foie gras, te serveren met een abrikozencompote, ideaal bij taarten en andere desserts.