Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

De Santenay van Reine Pédauque is een verfijnde Pinot Noir uit de appellatie Santenay, in het zuiden van de Côte de Beaune. Deze regio staat bekend om zijn dubbele bestemming als kuuroord en wijnbouw en biedt een uniek terroir voor deze druivensoort.

Klassieke vinificatie omvat koude maceratie vóór de gisting en fermentatie in thermogereguleerde roestvrijstalen cuves, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten gedurende 8-16 maanden, met een percentage van 20% nieuw vat.

Het presenteert zich met een intense en briljante robe pourpre, een complexe neus van framboos en kers, en in de mond onthult het een balans tussen het knapperige fruit en aanhoudende tannines, verrijkt met tonen van vanille en een dichte afdronk met een minerale toets. .

Aanbevolen bij vleesgerechten, gevogelte-laquées, huisgemaakte burgers en diverse kazen.