Santenay AOC 1er Cru Clos Tavannes 2022 La Pousse d'Or

De Santenay 1er Cru Clos de Tavannes van Domaine de la Pousse d'Or komt van een exclusieve wijngaard in Santenay, aan drie zijden omgeven door een oude stenen muur en gericht op het oosten. De vijf hectare wijngaarden profiteren van compacte kalksteengrond met de aanwezigheid van mergel, ideaal voor de teelt van Pinot Noir. De benadering van het domein ten aanzien van biologische landbouw zorgt voor milieuvriendelijke productie en wijnen met een aanzienlijk rijpingspotentieel.

Het handmatig oogsten en ontstelen van de druiven, samen met een uiterst delicate en natuurlijke vinificatie, worden weerspiegeld in de kwaliteit van de wijn. De gisting vindt plaats met inheemse gisten en de verfijning in Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts 20% nieuw is, gedurende 18 maanden, maakt een evenwichtige en subtiele evolutie van de wijn mogelijk, met minimaal gebruik van sulfieten en botteling zonder verduidelijking of filtratie.

Het presenteert zich aan het oog als een intens paarse kleur. De neus is breed en expressief, gedomineerd door aroma's van zwarte bessen en licht geroosterde tonen. In de mond valt het op door zijn finesse en balans, culminerend in een rijke en volwassen afdronk die de complexiteit en elegantie van het terroir weerspiegelt.

Deze wijn past perfect bij intens gearomatiseerde voorgerechten, rood en wit vlees en wild, waardoor de rijkdom en verscheidenheid aan smaken van het eten wordt versterkt en aangevuld.