Sannio DOC Fiano Janare 2023 La Guardiense

De Fiano van de wijnmakerij La Guardiense werd geboren tussen de wijngaarden van Sannio Beneventano, eigendom van verschillende wijnproducenten in dit deel van Campania.

De druiven van de Fiano-variëteit zijn afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 10 jaar, geplant op klei en kalksteengrond op 300-400 meter boven zeeniveau. Eenmaal geoogst en vervoerd naar de kelder, worden de druiven aan cryomaceratie onderworpen en, na een zachte persing, werden ze voor alcoholische fermentatie in stalen tanks gestuurd. Verfijn op fles tot maart na de oogst.

In het glas heeft de helderheid van zijn strogele kleur. Noten van ananas, witte perzik en een zeer licht citrusspoor vormen het boeket. In de mond is hij fris, sappig, delicaat in zijn aromatische componenten en beheerd in een goede structuur.

Perfect bij octopus met aardappelen.