Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC Siliquastro 2023 Calatroni

Sangue di Giuda Siliquastro van Calatroni werd geboren in een microzone van Oltrepò Pavese, uit wijngaarden op klei en kalksteenbodems die het product interessante smaakeigenschappen geven.

Het wordt geproduceerd met druiven van Croatina, Barbera en Uva Rara, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De most, verkregen door de druiven onder gecontroleerde druk zacht te persen, fermenteert met maceratie op de schil. Breng het vervolgens over naar de stalen autoclaaf waar de basiswijn naar de tweede gisting en microfiltratie wordt gestuurd voordat het wordt gebotteld, waar het product nog moet worden verfijnd voordat het op de markt wordt gebracht.

Dit Sangue di Giuda heeft een intens rode kleur met heerlijke paarse tinten en met een uitbundig schuim. De neus heeft intrigerende hints van jam van rood fruit, die de deuren openen naar een zoete en schone, licht sprankelende slok.

Deze zoete wijn is perfect te integreren in de bereiding van sangria. Heerlijk bij bladerdeeg en fruittaartjes.