Sancerre AOC Saulétas 2019 Domaine Sebastien Riffault

Sancerre Blanc Saulétas van Domaine Etienne et Sebastien Riffault is een witte wijn geproduceerd in de Loire-streek van Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven die zijn geteeld op kiezelhoudende bodems.

De wijnbereiding omvat spontane gisting waarbij 50% van de druiven met botryt in roestvrijstalen tanks plaatsvindt, gevolgd door malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden op de fijne droesem in oude barriques, waardoor een complexe structuur en een grote rijpheid ontstaat. Dit proces geeft de wijn een uniek en onderscheidend profiel.

De Sancerre Blanc Saulétas biedt een rijk aromatisch boeket, met tonen van overrijp fruit, botrytis en een uitgesproken mineraliteit. In de mond is de wijn weelderig en gespannen, met een goede balans tussen frisheid en rijpheid. De complexiteit en diepgang van de wijn maken het tot een fascinerende en boeiende proefervaring.

Deze wijn past perfect bij gerechten op basis van peulvruchten, gerookte vis en rijpe kazen.