Sancerre AOC Auksinis 2019 Domaine Sebastien Riffault

Sancerre Blanc Auksinis van Domaine Etienne et Sebastien Riffault is een witte wijn geproduceerd in de Loire-streek van Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven, geteeld op klei-kalksteenbodems.

De wijnbereiding omvat spontane gisting waarbij 50% van de druiven met botryt in roestvrijstalen tanks plaatsvindt, gevolgd door malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden op de fijne droesem in oude barriques, waardoor de wijn een complexe structuur en grote rijpheid krijgt. Deze lange verfijning helpt de unieke kenmerken van de wijn te ontwikkelen.

Sancerre Blanc Auksinis presenteert een complex aromatisch boeket met tonen van rijp fruit, botrytis en mineralen. In de mond is hij weelderig en gestructureerd, met behoud van een goede spanning en een evenwicht tussen frisheid en rijpheid. De mineraliteit en karakteristieke tonen van botrytis voegen diepte en persoonlijkheid toe aan de wijn.

Deze wijn past perfect bij visgerechten, zeevruchten en rijpe kazen.