Sancerre AOC Akmèniné 2019 Domaine Sebastien Riffault

Sancerre Blanc Akmèniné van Domaine Etienne et Sebastien Riffault is een witte wijn geproduceerd in de Loire-streek van Frankrijk. Gemaakt met Sauvignon Blanc-druiven geteeld op klei-kalksteenbodems, drukt deze wijn het unieke karakter van het terroir uit. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar.

De wijnbereiding begint met spontane gisting, waarbij 30% van de met botryt bedekte druiven wordt gebruikt, in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden op de fijne droesem in oude barriques. Deze lange verfijning geeft de wijn een complexe structuur en een grote rijpheid.

De Sancerre Blanc Akmèniné presenteert een rijk aromatisch boeket, met tonen van rijp fruit en een vleugje botrytis die diepte toevoegt. In de mond is de wijn weelderig en gestructureerd, met een goede balans tussen frisheid en rijpheid. De complexiteit en het evolutionaire potentieel van deze wijn maken hem bijzonder fascinerend.

Deze wijn past perfect bij oesters, zeevruchten en geitenkazen.