Salice Salentino DOC Maiana Bianco 2015 Leone de Castris

Maiana Bianco van Leone De Castris komt uit de wijngaarden in het Salice Salentino-gebied, in de provincie Lecce.

Deze wijn is uitsluitend afkomstig van Chardonnay-druiven die de eerste tien dagen van augustus zijn geoogst. Na een korte maceratie en een zachte persing wordt de most ongeveer 12 uur bij 10 ° C bewaard. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C, waarna deze 3 maanden op de fijne droesem rijpt en vervolgens minimaal 30 dagen in de fles.

Maiana Bianco van Leone De Castris heeft een strogele kleur. De neus geeft bloemige tonen verrijkt met hints van exotisch fruit. In de mond blijkt het fris en evenwichtig, met een goede finale aromatische persistentie.

Perfect in combinatie met voorgerechten en voorgerechten met zeevruchten, maar ook uitstekend voor aperitieven met vrienden of bij oosterse gerechten zoals sushi.