Salice Salentino Riserva DOC 50° Vendemmia 2017 Leone de Castris

De Salice Salentino 50th Leone De Castris Reserve Harvest is afkomstig van wijngaarden in de Apulische DOC Salice Salentino. Het dankt zijn naam aan het jubileum van 50 jaar vanaf de eerste vintage van 1954, vermeld op het label sinds 2004.

Deze wijn is gemaakt met een blend van Negroamaro en Malvasia Nera druiven, eind september geoogst en met de grootste zorg geselecteerd. Na het ontstoppen volgt maceratie gedurende 8-12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 ° C. Na malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in eiken vaten en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Het heeft een intens rode kleur met granaatreflecties. De neus opent met fruitige hints van bramen en zwarte kersen, verrijkt met tonen van basilicum en zoete kruiden. In de mond is het zacht en evenwichtig, met goed aanwezige maar nooit opdringerige tannines.

Deze wijn heeft een vrij lange levensduur maar kan ook in de beginjaren worden geproefd. Ideaal bij gebraad, rood vlees en oude kazen.