Salento Rosato IGT Zinzula 2023 Masseria Altemura

Zìnzula della Masseria Altemura ontspringt op het platteland van Torre Santa Susanna, in het hart van Salento, en is een eerbetoon aan de kust van Salento en in het bijzonder aan de prachtige grot genaamd de Zinzulusa.

Rosé van Negroamaro-druiven, half september geoogst in de koelere uren van de dageraad. Ten eerste wordt de afgetapte most of "scheur" verkregen door het vallen van de druiven in de pers, zonder maceratie. Techniek waarmee u een zeer delicate wijn kunt verkrijgen en de smaaktonen kunt behouden. Gefermenteerd in staal en 4 maanden op de droesem gelaten voor een korte verfijning in de fles.

In het glas heeft het een zachtroze kleur met lichte kopertinten. Verfijnde hints van hondsroos gaan vergezeld van aangename tonen van zwarte kers en roze peper, met een vleugje gember in de afdronk. De slok is gebalanceerd en intens, met een levendige hartige ader die blijft gedurende de hele smaakervaring.

Ideaal bij amuses, rauwe vis en verse kazen. Probeer het eens met een mossel en clam sauté.