Salento IGT Primitivo Ngudrà 2021 Barbanera

Barbanera's Ngudrà is de vertolker van de gebieden met een hoge wijnbouwroeping van Puglia en zijn kostbare druiven.

De druiven worden gevinifieerd in aparte tanks en ondergaan een koude pre-fermentatie maceratie (temperatuur rond de 4°C). De verfijning is ca. 9 maanden in nieuwe barriques, een deel in Franse eik en de andere in Amerikaanse eik.

Diep paarsachtig rood, heeft een omhullende neus met duidelijke hints van rood en zwart fruit, pruimen, kersen, bosbessen naast geroosterde tonen, koffie en cacaobonen. In de mond is het gestructureerd maar met delicate tannines en een aanhoudende afdronk.

Subliem in het gezelschap van gebakken pasta, hoofdgerechten op basis van gestoofd rood vlees en oude kazen. Probeer het eens met een wildstoofpotje.