Salento Primitivo IGT Torcicoda 2022 Tormaresca

De Primitivo del Salento Torcicoda van de Marchesi Antinori komt van de wijngaarden op het landgoed Maìme van S. Pietro Vernotico, in de provincie Brindisi.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Primitivo-druiven, geoogst in de eerste week van september. Na het persen ondergaan de druiven een maceratie met zacht overpompen en delèstage. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ° C. De wijn ondergaat malolactische gisting in eikenhouten vaten, waar hij ongeveer 10 maanden rijpt, gevolgd door nog eens 8 maanden flesrijping.

Torcicoda wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met fruitige hints van kersen, aardbeien en zoethout, verrijkt met aangenaam pittige tonen. In de mond is het rijk, vol en met een levendige en aangename tannine.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus, ideaal in combinatie met rood, nat en geroosterd vlees.