Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2023 Montemajor

Danza delle Spade is een Primitivo die is geboren in Salento, van een 100% Primitivo-druif. Hij houdt van diepe en medium gestructureerde, kleiachtige en kalkrijke bodems, wat deze wijn een uitstekende mineraliteit geeft. Het wordt geoogst in september, terwijl het vinificeert met koude maceratie gedurende ongeveer 2 weken bij gecontroleerde temperatuur. Het voert malolactische fermentatie uit en veroudert vervolgens in staal.

Bevredig het zicht met zijn paarsrode kleur en geef de neus waardevolle hints van kreupelhout. In de mond bevestigt het de reeds genoemde hints van wild fruit, met een afdronk die doet denken aan rijpe kersen.

Het is de meest geschikte wijn om de rijke gastronomie van Salento te begeleiden, zoals peulvruchten- en groentesoepen, de typische gepureerde bonen en voorgerechten zoals "ciceri e tria", orecchiette met raapstelen "'nfucate", gegrild rood vlees. Probeer het eens met een bord slakken.