Salento Primitivo IGT Apulo 2022 Masseria Altemura

De Àpulo Rosso van Masseria Altemura is een wijn die voornamelijk wordt verkregen uit Primitivo-druiven en die de naam, het label maar vooral in zijn organoleptische kenmerken het buitengewone Apulische terroir van Salento vertelt.

De fermentatie vindt ongeveer 7 dagen plaats in roestvrijstalen containers bij een gecontroleerde temperatuur. Een maceratie van dezelfde duur volgt om de grootste hoeveelheid kleur, geur en polyfenolische stoffen in de huid te extraheren. De wijn rijpt ongeveer 3 maanden in staal en nog een periode in de fles.

Met een intense robijnrode kleur met paarse nagels, is de neus een explosie van pruimen in jam en zwarte kers, bereikt door delicate tonen van vanille en kaneel. Omhullend en rond in de mond, onthult het een wijn van mooie frisheid en lange persistentie.

Geschikt in combinatie met smakelijke voorgerechten, past goed bij geroosterd vlees, gegrild vlees en licht belegen kazen.