Salento Negroamaro Rosato IGT 2021 Masseria Ficarigna

Roze versie van Negroamaro, een van de inheemse wijnstokken van het schiereiland Salento, waarvan Masseria Ficarigna de woordvoerder is. De naam van het wijnhuis verwijst naar de cactusvijgplant, de symbolische vrucht van Salento. Op het etiket staat een zeester afgebeeld, een veel voorkomende soort in de diepten van de Adriatische Zee.

De druiven worden iets van tevoren geoogst, waarbij wordt gestreefd naar versheid in plaats van naar suikerconcentratie. De trossen worden onderworpen aan een korte voorgisting op lage temperatuur om de gewenste kleur te verkrijgen, waarna de most de witte vinificatie voortzet in roestvrijstalen tanks. Alvorens te worden gebotteld, rust de wijn enkele maanden in staal.

Het toont een kersenroze kleur. De aroma's op de neus roepen vers geplukt fruit en rozenblaadjes op. In de mond is het een rosé met mineraliteit en frisheid, kwaliteiten die samen de drinkbaarheid versterken.

Aanbevolen in combinatie met voorgerechten op basis van pizza en tomaten, het past goed bij verse kazen van de Apulische traditie.