Salento IGT Negroamaro Calafuria 2020 Tormaresca

Salento Tormaresca Calafuria dei Marchesi Antinori werd geboren op het gelijknamige landgoed, eigendom van de familie Antinori en gelegen in Puglia, in de regio Salento.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Negroamaro-druiven, met de hand geselecteerd, subtiel van de steel ontdaan en zacht geperst. De verkregen most wordt in roestvrijstalen tanks geplaatst bij een gecontroleerde temperatuur van 10 ° C om een natuurlijke decantatie te verkrijgen. Vervolgens vindt alcoholische gisting plaats bij lage temperaturen, rond de 16 ° C, om de primaire aroma's van de druif intact te houden. De wijn rijpt vervolgens kort op staal en gedurende 4 maanden op fles, alvorens op de markt te worden gebracht.

Het is een wijn met een verleidelijke felroze kleur, met koraalreflecties. De neus opent met delicate aroma's van rood fruit en framboos. In de mond is het fris en hartig, met een perfecte balans tussen zachtheid en zuurgraad.

Deze wijn is uitstekend te begeleiden bij delicate voorgerechten op basis van vis of groenten. Ook ideaal in combinatie met wit vlees of visgerechten.