Salento IGT Chardonnay Simera 2023 Castello Monaci

Simera di Castello Monaci presenteert zich als een moderne wijn voor de Salento-traditie.

Het is volledig gemaakt van Chardonnay-druiven, geoogst in het tweede decennium van augustus. Na een zachte persing en een statische koude bezinking vindt de fermentatie plaats bij een temperatuur van 12-15 ° C. Ten slotte rust de wijn op zijn eigen droesem, ondergaat verschillende batonnage voordat hij wordt gebotteld.

De wijn kenmerkt zich door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus biedt een intens aroma van vers fruit. In de mond is hij fris, omhullend en zacht, met een aanhoudende en interessante afdronk.

Deze wijn past heel goed bij hapjes en delicate voorgerechten. Bijzonder bij vis- en schaaldiergerechten.