Salento IGT Primitivo Es 2022 Gianfranco Fino

Es van Gianfranco Fino is een Primitivo die ontstaat in de authentieke schat van Manduria en de kracht, finesse en charme vangt van wijngaarden die in bush-vine stijl op kalk- en kleiachtige rode bodems worden verbouwd. Het microklimaat, gekenmerkt door de zeebries van de Ionische Zee en de warme Apulische zon, biedt de druiven een optimale rijping, wat zorgt voor een wijn met een buitengewone concentratie en complexiteit.

De oogst gebeurt handmatig met zorgvuldige selectie van de trossen, gevolgd door transport in gekoelde vrachtwagens om hun versheid te behouden. Na het ontsteelen en zachte persen, macereert de most twee tot drie weken op de schillen in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en dagelijkse délestage. De persing gebeurt met een verticale hydraulische pers en de wijn rijpt ongeveer negen maanden in Franse eiken barriques, gevolgd door een verdere veroudering in de fles van zes maanden.

Visueel presenteert het een intense robijnrode kleur. Het bouquet is zeer rijk en omhullend, met tonen van rijpe vruchten, specerijen, zoethout en cacao, verrijkt met elegante balsamische hints en tonen van hout en vanille. Op de smaak is het vol, volmondig en complex, met een buitengewone aroma en een lange en elegante afdronk.

Het past perfect bij belangrijke voorgerechten en hoofdgerechten van rood vlees en wild.