Salento IGT Negroamaro Rosone 2022 Mottura

De Negroamaro Rosone di Mottura is een rode wijn van grote intensiteit, geproduceerd met Negroamaro-druiven die zijn geteeld met respect voor het oude jonge boompje-systeem. De naam van deze wijn, samen met het iconische etiket, is geïnspireerd op het roosvenster, het beroemde cirkelmotief dat de gevels van Apulische kerken siert. De wijngaarden bevinden zich op kalksteen- en kleigronden en profiteren van een klimaat met milde winters en hete, droge zomers.

De handmatige oogst, uitgevoerd met een lichte overrijpheid tijdens de maand september, zorgt voor een optimale selectie van de druiven. De vinificatie volgt een zorgvuldig traject, gericht op het behoud van de structuur en typischheid van de Negroamaro. Na de gisting rijpt de wijn 8-10 maanden in barriques van Frans eikenhout, waarbij hij zichzelf verrijkt met aromatische complexiteit en een evenwichtige robuustheid bereikt.

Het heeft een intens rode kleur met granaatreflecties en een opmerkelijke glycerinedichtheid. In de neus biedt het een fruitig boeket met hints van mediterrane struikgewas en tertiaire tonen van vanille en kruidnagel, typisch voor de lange rijping op hout. In de mond is hij vol en robuust, met een zachte en aanhoudende afdronk die een perfecte balans en langdurig genot geeft.

Perfect bij gegrild rood vlees, stoofschotels en rijpe kazen.