Product informatie
Omschrijving
De Fiano van de wijnmakerij L'Archetipo werd geboren in de Murgia, in Castellaneta, in de provincie Taranto, Puglia. De familie Dibenedetto cultiveert 30 hectare wijngaarden volgens de principes van synergetische landbouw geïnspireerd door Masanobu Fukuoka.
De wijn is gemaakt van pure Fiano-druiven, die zacht worden geperst. Spontane gisting begint met pied de cuve in stalen tanks, waar de wijn vervolgens 6 maanden op de fijne droesem rijpt.
Strogeel van kleur, opent naar de neus met aroma's van wit vruchtvlees, hooi, honing en vuursteen. De slok is droog en soepel, met een licht rokerige afdronk.
Uitstekend als aperitief en in combinatie met vegetarische gerechten, risotto's met zeevruchten en vis.