Product informatie
Omschrijving
De rode wijn Saracena di Borgo dei Trulli is gemaakt van Primitivo-druiven en wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Maruggio in Saracena, in de provincie Taranto.
De druiven worden begin half september met de hand geoogst en vervolgens in een droogkamer geplaatst om te drogen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens worden ze ontsteeld en gevinifieerd als een hele druif. Alcoholische gisting vindt plaats in thermo-gereguleerde stalen tanks en duurt 8-10 dagen. Malolactische gisting wordt vervolgens geïnduceerd, gevolgd door verfijning in Franse eikenhouten vaten gedurende 10 maanden.
Intense robijnrode kleur, de neus onthult aroma's van pruimen, gedroogd fruit, kruiden, witte peper en chocolade. De slok is rond en krachtig, met een evenwichtige en aanhoudende afdronk.
Perfect bij geroosterde eend, rood vlees en oude kazen.