Salento IGP Negroamaro Liala 2023 Masseria Borgo dei Trulli

De Negroamaro Liala di Borgo dei Trulli werd geboren in wijngaarden in de gemeente Guagnano, in de provincie Lecce. De vrouwelijke naam "Liala" betekent "nacht".

De druiven worden in de tweede helft van september met de hand geoogst, zodra de druiven aan de tros beginnen te drogen. De druiven worden ontsteeld en gevinifieerd met hele bessen. De alcoholische gisting vindt plaats in thermisch gereguleerde stalen tanks en duurt 8-10 dagen dankzij de toevoeging van geselecteerde gisten. Malolactische gisting wordt vervolgens geïnduceerd, gevolgd door de verfijning van 70% van de wijn in tonneaux en grote vaten gedurende 7-8 maanden.

Paars-rood van kleur, de neus onthult aroma's van aalbessen, kersen en zwarte kersen in de geest, gevolgd door hints van kaneel en koffie. De slok is rond en omhullend, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Een uitstekende meditatiewijn, die ook goed samengaat met rijke gebakken pasta en wild.