Salento IGP Negroamaro Notte Rossa

De Negroamaro di Notte Rossa is afkomstig van wijngaarden op middelzware kleigronden, gelegen op een hoogte van ongeveer 100 meter boven zeeniveau.

Het wordt volledig verkregen van Negroamaro-druiven, geoogst tussen de tweede en derde week van september. Na een maceratie van ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur begint de fermentatie met geselecteerde gisten. De wijn rijpt in staal voordat hij wordt gebotteld.

Paars-rood van kleur, het drukt een intens en aanhoudend aroma uit van zwarte bes en wilde bessen in de neus, verrijkt met kruidige tonen van tijm. In de mond is het harmonieus en fluwelig, met een hartige afdronk van opmerkelijke persistentie.

Ideaal bij stevige voorgerechten, perfect bij rood vlees en oude kazen.