Saint-Romain AOC 2022 Reine Pédauque

Saint Romain van Reine Pédauque komt uit de gelijknamige appellatie, gelegen in het hart van de Côte de Beaune, naast het dorp Meursault. Deze witte wijn is het resultaat van traditionele wijnbereiding, waarbij de druiven onmiddellijk bij aankomst in de kelder worden geperst en de alcoholische gisting plaatsvindt in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door 10 maanden rijping in eikenhouten barriques met regelmatige batonnage om diepte en complexiteit te verkrijgen.

Het terroir van mergel en kalksteen geeft de wijn unieke kenmerken, wat resulteert in een lichtgele kleur met zilverachtige reflecties. Het reukboeket opent met een aromatisch scala aan vers, bijna exotisch fruit, met tonen van scherp wit fruit gevolgd door hints van vanille.

In de mond is de aanzet zeer fris, met een aangename rondheid. Het midden van de mond toont een mineraal karakter met smaken van vuursteen en steen, en sluit af met een levendige afdronk met geel fruit zoals perzik en roze grapefruit.

De mineraliteit past perfect bij gebakken, gestoomde of gesausde vis of zachte en romige kazen zoals Camembert, Brillat-Savarin of Brie.