Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

De Saint-Romain van Joseph Drouhin is een witte wijn uit de regio Côte de Beaune, in de Bourgogne, uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven uit de wijngaarden van Saint-Romain. Dit terroir, gelegen op 400 meter boven de zeespiegel, geniet een uitstekende ligging op klei-kalksteenbodems.

Bij het maken van wijn wordt gebruik gemaakt van geselecteerde druiven van de eigendommen van de familie Drouhin en partnerleveranciers. De druiven worden met de hand geoogst in geperforeerde dozen en langzaam geperst in een pneumatische pers. Na klaring fermenteert de most in eikenhouten vaten, waarvan sommige nieuw zijn. De verfijning duurt 12 tot 14 maanden.

Het wordt geleverd in een witgouden tint met groene highlights. In de neus biedt het verfijnde aroma's van witte bloemen en rijp fruit zoals pruimen, evoluerend naar tonen van honing en peperkoek. In de mond heeft het een levendige en frisse aanzet, gevolgd door een aangename rondheid. De minerale toon, typisch voor het terroir, geeft een sterk karakter aan deze wijn, die opvalt door zijn finesse en diepte.

Ideaal bij schaaldieren, gegrilde vis, witvleesgerechten en zachte kazen.