Saint-Julien AOC 4ème Cru Classé 2021 Château Beychevelle

Zowel vanwege de klassieke architectuur als de uitgestrekte tuinen wordt Château Beychevelle het Versailles van Bordeaux genoemd. Sinds 1400 is het kasteel van talloze eigenaren veranderd en behoort het tegenwoordig toe aan Japanse en Franse bedrijven. De wijngaarden zijn gefragmenteerd in meer dan 60 verschillende percelen en daarom verspreid over verschillende delen van de St. Julien-appellatie.

Volgens de Bordeaux-praktijk worden de verschillende percelen gevinifieerd in 59 stalen vaten van 73 tot 160 hl. De malolactische gisting vindt zowel in stalen vaten als in houten vaten plaats. Rijping vindt plaats in 50% nieuwe Franse eikenhouten barriques gedurende ongeveer 18 maanden, gevolgd door botteling.

In het glas lijkt de wijn intens robijnrood van kleur. De neus opent met fruitige aroma's van kersen, frambozen en rijpe bosbessen, met lichte kruidachtige en balsamico noten van lavendel en steranijs. De slok is geconcentreerd en harmonieus, met een intens aromatisch profiel en een lange afdronk.

De Chateau Beychevelle Saint-Julien 4ème Cru Classé past uitstekend bij alle soorten vlees, zowel geroosterd, gegrild als gestoofd, van rood vlees tot wit vlees, van wild tot nobel gevogelte.