Saint-Julien AOC 2ème Cru Classé 2019 Château Leoville Las Cases

De wijngaarden van Château Leoville Las Cases zijn vandaag de dag nog steeds in het bezit van de familie Delon. Sinds de jaren 70 hebben de wijnen van Château Leoville Las Cases, dankzij de begeleiding van Michel Delon, een grote kwaliteitssprong gemaakt. Tegenwoordig staan zijn zonen Jean Hubert Delon en Genevieve d'Alton aan het roer van het kasteel.

De fermentatie van de druiven vindt traditioneel plaats in houten vaten van verschillende groottes, terwijl de malolactische fermentatie plaatsvindt in stalen vaten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (90% nieuw hout) voordat hij wordt gebotteld.

In het glas valt de wijn op door zijn diepe, donkerpaarse rood. Het geurprofiel is complex, rijk aan hints van wilde bessen (cassis, bosbessen, bramen en frambozen) vergezeld van aroma's van tabak, kruiden en lavendel. In de mond maakt het indruk met zijn volle slok, zijdezachte tannines en zijn prachtige frisheid, waardoor lange en diepe laatste sensaties achterblijven.

Deze bijzondere wijn is perfect te combineren met belangrijke vleesgerechten, zoals geroosterde eend met gekonfijte uitjes of gebraden lamsbout met groenten.