Saint-Estèphe AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Lilian Ladouys

De oorsprong van Château Lilian Ladouys gaat terug tot 1564, toen het pand een leengoed was van Jacques de Bercoyan, heer van Lafite. Vervolgens werd het overgenomen door de familie Lorenzetti en vanaf 2018 werd het een belangrijke naam in de appellatie Saint-Estèphe, zozeer zelfs dat het twee jaar later werd ingewijd tot Cru Bourgeois Exceptionnel.

Gecultiveerde variëteiten zijn onder meer Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De oogst gebeurt handmatig, gevolgd door een zorgvuldige selectie van de trossen. De vaten worden uitsluitend door de zwaartekracht gevuld. Na een koude maceratie vóór de gisting en een klassieke rode vinificatie vindt de verfijning plaats gedurende 12 maanden in gedeeltelijk nieuwe vaten.

De wijn valt op door zijn elegante robijnrode kleur en een breed aromatisch bereik op basis van rood fruit, kruiden en wierook, met hints van bittere cacao. In de mond is het weelderig en fluwelig, met een prachtige structuur en een grote persistentie.

Het is uitstekend te combineren met kalfskoteletten of gebraden kalkoen.