Saint-Estèphe AOC Les Pagodes de Cos 2021 Château Cos d'Estournel

Les Pagodes de Cos is de tweede wijn van Château Cos d'Estournel, een Grand Cru Classé uit 1855. De wijnstokken waarvan hij afkomstig is, zijn, zodra ze de juiste leeftijd hebben bereikt, bestemd voor de productie van de eerste wijn: ze groeien op de hetzelfde terroir en dezelfde behandelingen krijgen. Het verschil zit in de leeftijd van de wijnstokken, jonger, ongeveer 40 jaar oud, met wortels die nog niet de volledige diepte in de grindachtige grond hebben bereikt.

De vinificatie van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot druiven is traditioneel, in stalen vaten, met een maceratie van ongeveer een week. De verfijning en rijping vinden plaats gedurende 12 maanden in nieuwe barriques.

De wijn valt op door zijn robijnrode kleur. In de neus kun je uitgesproken tonen van bosbessen, rode bessen en aardbeien waarderen, vergezeld van rokerige en chocoladearoma's, met een vleugje kaneel wat een zekere complexiteit geeft. Het resultaat is een ronde, elegante, levendige, zijdezachte, verleidelijke en uiterst aangename wijn.

Het past prachtig bij alle soorten vlees: rundvlees, lamsvlees of wild. Het is ook ideaal bij smakelijke kazen en champignongerechten.