Saint-Estèphe AOC 2ème Cru Classé 2018 Château Cos d'Estournel

Als de site van Château Cos d'Estournel zijn oorspronkelijke uiterlijk heeft behouden, zijn de kamers gewijd aan de wijnbereiding volledig gerenoveerd en werken ze volgens het moderne principe van verticale wijnbereiding, aangedreven door de zwaartekracht, zonder de ondersteuning van pompen.

De vinificatie vindt plaats in stalen vaten met een variërende capaciteit van 19 tot 155 hl, waar de maceratie op de schil bij 7-9°C ongeveer een week duurt. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in 60% nieuwe Franse eikenhouten vaten.

De neus is diep paarsrood van kleur en onthult geuren van geconserveerde pruimen, moerbeien, zwarte bessen en bosbessen, naast kruidige en mentholachtige tonen. Het intense fruit van de slok is goed uitgebalanceerd door dichte tannines en opmerkelijke frisheid en brengt een lange persistentie met zich mee.

Ideaal in combinatie met gestoofd vlees, gestoofd en geroosterd vlees en nobel gevogelte in de oven.