Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2016 Château Yon-Figeac

Château Yon-Figeac, ooit onderdeel van het beroemde Château Figeac en in 2012 definitief bevestigd als Grand Cru Classé, dankt zijn naam aan zijn eerste wijn geboren uit de wijngaard op de rechteroever van de Dordogne.

Na het handmatig oogsten van de clusters Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, vindt de fermentatie bij volledige rijpheid plaats in staal met maceratie van 20-30 dagen. De wijn rijpt 12-14 maanden in 40% nieuwe Franse eikenhouten barriques.

Robijn van kleur, neigend naar granaatappel, het uit zich in de neus met tonen van kersen en vanille. In de mond is het matig vol, met delicate tannines en minerale referenties.

Uitstekend in combinatie met alle soorten rood vlees, het blinkt uit in het gezelschap van wild- of paddenstoelengerechten.