Saint-Émilion Grand Cru AOC 2021 Baron de Sergolle

De Moulin de Sergolle Saint-Émilion Grand Cru wordt geproduceerd in de buurt van Saint-Émilion, waar de oude Sergolle-molen een plateau domineerde met klei- en kalksteenbodems met een uitstekende blootstelling.

De druiven worden met de hand geoogst, zodra de druiven de optimale rijpheid hebben bereikt, en vervolgens opnieuw geselecteerd in de kelder. Gevolgd door vinificatie bij gecontroleerde temperatuur met een koude voorgisting van 72 uur en rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.

Intens robijnrood van kleur, het biedt delicate hints van pruimen, kersen en bramen, afgewerkt met lichte tonen van leer, zoete tabak en zwarte peper. Evenwichtig en direct, het drukt de body van het fruit en een verfrissende zuurspanning uit voor een zachte tannine en een zeer aanhoudende afdronk.

Elegant en diep, het is perfect voor gestoofd of gegrild rood vlees en pastagerechten op basis van champignons en truffels.