Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

Château Trotte Vieille is een historisch landgoed in Bordeaux, in Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de monding van de Gironde. De wijngaarden maken deel uit van een uniek terroir, bestaande uit een belangrijke kleilaag verdeeld over kalksteenrotsen, een zeldzaam fenomeen voor deze denominatie.

Het komt uit een blend van Cabernet Franc, Merlot en Cabernet Sauvignon druiven. Het wijnbereidingsproces is nauwgezet: de trossen van elk perceel worden in aparte tanks gefermenteerd. Na een eerste periode van koude maceratie vindt de alcoholische gisting plaats bij lage temperatuur. Zodra de malolactische gisting voltooid is, rijpt de wijn 18 maanden in half nieuwe eikenhouten vaten.

Gekenmerkt door een schitterende robijnrode kleur, onthult het een boeket van bloemen en rood fruit in de neus. In de mond is het een complexe wijn, met een grote persoonlijkheid, verrijkt met elegante tannines.

Onder de meest geschikte combinaties vinden we hoofdgerechten op basis van in de eerste plaats rood vlees, rund- of lamsvlees, maar ook smakelijke wildgerechten.