Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2019 Château Canon

Het Château Canon rijst uit boven de oude kalksteengroeven die honderden meters door de ondergrond lopen en die vandaag de dag nog steeds enkele Château's met elkaar verbinden. Ze vormen de ideale omgeving voor het behoud van de kostbare Bordeaux-wijnen.

Voor de productie van de Château Canon worden temperatuurgecontroleerde stalen vaten van verschillende afmetingen gebruikt. Dit maakt de gedifferentieerde en optimale vinificatie van de wijngaardpercelen mogelijk. Vervolgens rijpt de geassembleerde wijn ongeveer 18 maanden in Franse barriques, waarvan 50-60% nieuw.

In het glas lijkt de wijn intens robijnrood van kleur. Het olfactorische profiel wisselt aroma's van rijp rood fruit en pruimen af met minerale hints, met een vleugje rokerigheid en zoethout. De slok is omhullend, met zijdezachte tannines en een lange afdronk.

Ideaal in combinatie met rijke lasagne met vleessaus, inclusief wild zwijn, en met geroosterd edelgevogelte. Het is aan te raden de wijn voor het serveren minimaal 3 uur te laten intrekken.