Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Limpronta 2017 Montalbera

De Ruché di Castagnole Monferrato Limpronta di Montalbera is afkomstig van vingeti in de gemeente Castagnole Monferrato, in de provincie Asti.

Het is voornamelijk afkomstig van Ruchè en Barbera-druiven, met de hand geoogst. Vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd in rood, met een korte pre-fermentatieve koude maceratie en een korte hete maceratie, zelfs aan het einde van de fermentatie. De rijping wordt uitgevoerd in geselecteerde fijnkorrelige Franse eikenhouten tonneaux "grande resérve" gedurende 10-14 maanden, vervolgens gedurende 2 maanden in staal en uiteindelijk in de fles gedurende ten minste 6 maanden.

Robijnrood van kleur die neigt naar granaat, opent naar de neus met intense hints van bessen, gevolgd door aangename verwijzingen naar oosterse kruiden en zwarte peper. De smaak toont een karaktervolle wijn, krachtig, met een afdronk van grote volharding.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus, uitstekend in gezelschap van gebraad en oude kazen.