Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2023 Montalbera

De Ruché di Castagnole Monferrato Laccento behoort tot de Bricco Montalbera Selection en is afkomstig van de wijngaarden op de Montalbera-heuvel die de beste blootstelling aan de zon genieten en onverwachte resultaten kunnen opleveren. Deze wijn vertegenwoordigt het hoogste kwaliteitsniveau dat door de wijnmakerij wordt bereikt, waardoor het erkenning krijgt van critici. De naam Laccento verwijst naar de wens van Montalbera om met dit label resoluut de nadruk te leggen op kwaliteit.

Het is afkomstig van een selectie van de rijpste Ruchè-druiven van de beste wijngaarden van het bedrijf. De vinificatie houdt in dat een deel van de trossen wordt gedroogd, terwijl het resterende deel direct in de wijngaard overrijpt. Een langdurige maceratie in contact met de draf zorgt ervoor dat de aromatische rijkdom van de druiven kan worden overgedragen op de massa. Verfijning vindt plaats in de fles gedurende minimaal 6-8 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur die na een paar jaar rijping op fles verandert in granaat. De geur is intens en aanhoudend, met verwijzingen naar rozenblaadjes en wilde bessen in jam. In de mond is het warm en overtuigend, elegant, van grote behendigheid.

Aanbevolen in het gezelschap van een risotto met paddenstoelen of gestoofde rood vlees, perfect in combinatie met kazen van gemiddelde leeftijd.