Rubicone Sangiovese Rosato IGT Costa di Rose 2023 Umberto Cesari

Costa di Rose is een nieuwe interpretatie van Sangiovese, de belangrijkste druivensoort van de Romagna-heuvels, het resultaat van de ervaring en stijl van Umberto Cesari.

De druiven worden zacht geperst, gevolgd door statische decantering en fermentatie bij lage temperatuur. De veroudering vindt plaats in staal en duurt ongeveer 6 maanden.

Het draagt het glas van een prachtige oude roos met perzikkleurige reflecties. Het begint op de neus met intrigerende aroma's van wilde aardbeien en kersen, vergezeld van veel granaatappel- en papavernoten in de afdronk. Sapid en elegant gehemelte, verrassend voor frisheid en drinkbaarheid.

Om te worden ontkurkt op momenten van gezelligheid als aperitief, past het goed bij visgerechten en groentetaarten. Probeer het eens met mortadella.