Rosso Piceno DOC Colle del Buffo 2021 Terra Fageto

De Rosso Piceno Colle del Buffo van het bedrijf Terra Fageto is een biologische wijn gemaakt van Montepulciano- en Sangiovese-druiven uit het Campofilone-gebied.

Nabij het kustgebied liggen de wijngaarden op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau op overwegend kleiachtige bodems. De druiven worden met de hand geoogst in de eerste twee weken van september en fermenteren in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ten minste 12-15 dagen. Spontane malolactische gisting in staal volgt tot half november. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op staal en 6 maanden op fles.

Intense en ondoordringbare robijnrode kleur, het geeft hints van zwarte kersen, zwarte bes en bramen vrij, zeer dicht en verfijnd. In de mond is het warm en harmonieus, met een goede intensiteit van kersentonen en met zachte tannines, een goede structuur en waarneembare persistentie.

Geschikt voor hartige voorgerechten op basis van rode sauzen, perfect voor gegrild rood vlees en oude kazen.