Rosso Piceno DOC Cimarè 2023 Casalfarneto

Cimarè di Casalfarneto is een wijn die is verkregen uit een selectie van rode bessen uit de beste wijngaarden in de omgeving, geoogst met de juiste rijpheid.

Het vinificatieproces wordt gekenmerkt door een lange maceratie die de volledige extractie van de aromatische stoffen bevordert. Rijping vindt plaats in kleine eikenhouten vaten gedurende 8 maanden en nog eens 6 maanden op fles.

Intens robijnrood van kleur, het vertoont een intens scala aan aroma's op de neus, variërend van rode bloemen tot bessen, eindigend in een wervelwind van kruiden. In de mond blijkt het elegant en aangenaam, warm, zacht en harmonieus.

Ideaal in combinatie met alle hartige en gestructureerde gerechten, inclusief voorgerechten met ragout van rood vlees, wild, vleeswaren en oude kazen.