Rosso di Montepulciano DOC Sabazio 2023 La Braccesca

De Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca van de Marchesi Antinori werd geboren op het landgoed met dezelfde naam, gelegen aan de voet van Cortona.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Prugnolo Gentile-druiven, synoniem met Sangiovese, en met Merlot-druiven, die alleen half september met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 10 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.

Sabazio wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur met schitterende reflecties. De neus opent met een delicaat bloemenboeket, verrijkt met aangename hints van klein rood fruit en kersen. In de mond is het fris, aangenaam persistent en met een evenwichtige zuurgraad.

Perfect bij voorgerechten en gegrild rood vlees, ideaal in combinatie met wild, wild en oude kazen.