Rosso di Montalcino DOC 2023 Uccelliera

Deze Rosso di Montalcino is geproduceerd door Podere Uccelliera. De kelder bevindt zich op de helling van de heuvel Castelnuovo dell'Abate met uitzicht op de oude vulkaan Monte Amiata. Het bedrijf werd in 1986 opgericht door Andrea Cortonesi, zoon van lokale deelpachters, geleid door zijn roeping voor de wijnbouw en zijn boerenopleiding gebaseerd op hard werken en respect voor het land. De wijngaarden, afkomstig van overwegend klei- en zandgronden met een sterke aanwezigheid van los skelet, bevinden zich op een hoogte van ongeveer 150, 250 en 350 meter boven zeeniveau in het Castelnuovo dell'Abate-gebied. Voliero is ontstaan uit de ervaring die Andrea Cortonesi door de jaren heen heeft opgedaan en uit de wens om de verschillende terroirs van Montalcino te verbeteren.

Het wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven, die gedurende enkele dagen worden gevinifieerd in thermogecontroleerde stalen tanks met maceratie. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in Franse en Slavonische eikenhouten vaten en rondt de verfijning af met minimaal 4 maanden op fles.

Robijnrood van kleur, onthult een bloemenboeket, met aroma's van kersen en kruiden. De slok heeft fijne tannines en een frisse en harmonieuze afdronk.

Te combineren met gezouten vleeshapjes en gegrild vlees.