Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Rosso di Montalcino La Fuga is afkomstig van een enkele hectare wijngaard gelegen op het jongste perceel van het landgoed, ten zuidwesten van Montalcino, aan de historische kant van Camigliano. Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige keuze van Sangiovese druiven, deels bestemd voor de productie van Brunello. De geografische ligging en de pedo-klimatologische kenmerken van het gebied geven de wijn een uniek en onderscheidend karakter.

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, om een optimale expressie van de druivensoort te garanderen. De maceratie op de schil duurt ongeveer 12 dagen, een cruciale fase voor de extractie van kleur en aroma. De evolutie vindt plaats gedurende 12 maanden, waarvan 6 maanden in Slavonische eikenhouten vaten, met een verdere verfijning van 2 maanden op fles.

Het heeft een schitterende robijnrode kleur. In de neus komen intense tonen van rood fruit, vanille, specerijen en aromatische kruiden naar voren, waardoor een complex en uitnodigend boeket ontstaat. In de mond onthult de wijn een uitstekende drinkbaarheid en balans, vergezeld van zoete en zijdezachte tannines. De smaak blijft lang in de mond hangen, waardoor een lichte chocoladenasmaak achterblijft.

Perfect in combinatie met robuuste voorgerechten, vederwild, hapjes en vleeswaren.