Rosso di Montalcino DOC 2023 Collosorbo

Rosso di Montalcino van Tenuta di Collosorbo is een frisse en fluweelzachte rode wijn, geproduceerd met Sangiovese druiven afkomstig van zowel wijngaarden bestemd voor Brunello als van recentere aanplantingen in de gebieden van Toscane.

De oogst gebeurt met de hand, met een zorgvuldige selectie van de beste druiven. Na een zachte persing en ontsteling fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur en wordt er regelmatig overgepompt. De maceratie vindt plaats op gemiddelde lengte, met regelmatige proeverijen om het ideale moment voor het in de rekken te bepalen. De verfijning gaat ongeveer een jaar door in Slavonische en Franse eikenhouten vaten, gevolgd door nog een periode op fles.

In de neus komen intense fruitige aroma's naar voren, terwijl deze wijn in de mond een stevige structuur en een goede persistentie onthult. De tannines zijn goed geïntegreerd en geven een levendig en harmonieus karakter, waardoor hij aangenaam en veelzijdig is.

Deze Rosso di Montalcino past perfect bij gegrilde vleesgerechten en halfrijpe kazen.