Rosso di Montalcino DOC 2022 Poggio Antico

De Rosso di Montalcino van Poggio Antico is een wijn die de elegantie en traditie van het Montalcino-gebied belichaamt. Deze wijn wordt geproduceerd met Sangiovese-druiven die zijn geteeld op diepe, kleiachtige bodems met een uitstekende watercapaciteit. De productie is 100% gecertificeerd biologisch.

De fermentatie van deze Rosso di Montalcino vindt plaats gedurende 10 dagen in afgeknotte kegelvormige stalen en betonnen tanks bij lage temperaturen van maximaal 23°C, gevolgd door nog eens 5 dagen maceratie op de schil. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in grote Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn complexiteit en karakter kan ontwikkelen voordat hij wordt gebotteld.

In de neus presenteert deze wijn zich met tonen van vers rood fruit en een subtiele kruidige nuance. In de mond biedt het een evenwichtige structuur, met zachte tannines en een levendige zuurgraad die de frisheid accentueren. De afdronk is lang en aanhoudend.

Deze Rosso di Montalcino past perfect bij wit vlees, gebraad en pastagerechten met vleessauzen, waardoor de authentieke smaken van de Toscaanse keuken nog beter tot hun recht komen.