Rosso di Montalcino DOC 2021 Lisini

Lisini's Rosso di Montalcino vindt zijn oorsprong in Sant'Angelo in Colle, vlakbij Montalcino, in dezelfde wijngaarden waaruit de bekendere Brunello tot leven komt.

Het wordt uitsluitend geproduceerd van Sangiovese Grosso-druiven, met de hand geoogst in plastic dozen met een zorgvuldige selectie van de trossen. De most fermenteert gedurende 18-24 dagen in verglaasde cementtanks, bij een temperatuur tussen 28 en 30°C. De verkregen wijn wordt vervolgens 6 maanden gerijpt in Slavonische eikenhouten vaten en nog eens 3 maanden in staal en in flessen voordat hij op de markt wordt gebracht.

Lisini's Rosso di Montalcino lijkt robijnrood van kleur. De neus opent met een karakteristiek en intens boeket, met aroma's variërend van kersen tot bramen, goed geïntegreerd met balsamico- en violetsensaties. In de mond is het warm en droog, licht tannine.

Het past goed bij voorgerechten maar ook bij wit vlees.