Rosazzo DOCG Abbazia di Rosazzo 2021 Livio Felluga

De Abbazia di Rosazzo-wijn vertegenwoordigt een van de crus van het beroemde Friulische bedrijf Livio Felluga.

Het wordt geproduceerd met Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon, Malvasia en Ribolla Gialla druiven, in de eerste helft van september in drie passen geoogst en zacht geperst. De most wordt gist in roestvrijstalen containers, met de inenting van geselecteerde gisten in Friuli. Na een paar dagen wordt de wijn overgegoten in eikenhouten vaten waar hij de malolactische gisting voltooit en de rijpingsfase uitvoert.

De abdij van Rosazzo di Felluga wordt gekenmerkt door een zeer intense strogele kleur. De neus opent elegant en zeer verfijnd, met delicate fruitige sensaties die verweven zijn met aromatische kruiden en specerijen zoals munt, anijs, roze peper en nootmuskaat, eindigend met zachte bloemige hints. In de mond vertoont het een levendige smaak met een onmiddellijke impact, met een aangename sapiditeit die een aangename smaak van limoen en bergamot goed in evenwicht houdt, eindigend met zoete tonen van crème karamel en gehakte hazelnoten.

Perfect bij zeer belangrijke gerechten op basis van schaaldieren, oesters en viskaviaar, maar past ook goed bij groenten en licht vlees.