Romangia IGT Rosso 2017 Dettori

Dettori Rosso, afkomstig uit de Romangia-regio op Sardinië, weerspiegelt de krachtige delicatesse en oude wijsheid van het Sennori-gebied, uitgedrukt in de inheemse wijnstok die wordt geteeld in de Badde Nigolosu cru. Deze wijn valt op door zijn beperkte productie, met slechts 4000 flessen, wat de exclusiviteit onderstreept die voortkomt uit nauwgezet vakmanschap.

De wijnbereiding volgt een volledig natuurlijk proces: de druiven worden gedurende 57 maanden gefermenteerd en gerijpt in betonnen en glazen containers, zonder gebruik van gist of andere additieven, waardoor de oorspronkelijke integriteit en zuiverheid van het fruit behouden blijft. Deze techniek respecteert ten diepste de wijntradities van de regio en vermijdt elke interventie die de authentieke expressie van het terroir zou kunnen veranderen.

Visueel presenteert Dettori Rosso zich met een intense robijnrode kleur, bezield door granaatnuances. In de neus opent het met een complex boeket waarin tonen van zure kers, mirte, violette essentie en lavendel naar voren komen, verrijkt met accenten van munt, tijm, cacao, johannesbrood, grafiet en zwarte peper. In de mond biedt het een robuuste maar evenwichtige smaakervaring, gekenmerkt door een verrassende frisheid die gecombineerd wordt met een goed gedefinieerde tanninestructuur en een aanhoudende gearomatiseerde afdronk.

Het gaat ideaal gepaard met intense en smakelijke gerechten uit de Sardijnse keuken, zoals geroosterd lamsvlees of gerijpte kazen, waardoor de kenmerken van de wijn en de lokale culinaire traditie worden versterkt.