Romanée-St. Vivant AOC Grand Cru 2015 Domaine de la Romanée-Conti

Romanée-Saint Vivant is de naam van een van de beroemdste Grand Cru-wijngaarden ter wereld, gelegen in het onderste deel van de helling van de Côte d'Or, in het dorp Vosne-Romanée. Een overwegend kleiachtig klimaat op een kalkrijke ondergrond bedekt met bruine aarde, waaruit een ongewoon delicate Pinot Noir voortkomt die de bewonderaars van Bourgondische wijnen fascineert.

Medium intens robijnrood in het glas, het trekt de neus aan met overtuigende aroma's van goed gerijpt rood en zwart fruit, bloemige accenten en tonen van zoete kruiden. In de mond manifesteert het zich in al zijn vrouwelijkheid, fijn en elegant, met zijdeachtige tannines die sluiten met een lichte laatste "kras". Een wijn die gratie en kracht uitdrukt, niet merkbaar in de eerste slokjes vanwege de perfecte balans maar die beetje bij beetje wordt onthuld in de volgende: de "grote verleidster".

Probeer het eens met een geroosterde kwartel met ganzenlever.

De naam Saint-Vivant is afgeleid van de kloosterorde die het oorspronkelijk bezat. De wijngaard is verdeeld over verschillende producenten, waaronder het Domaine de la Romanée-Conti, maar ondanks dat het domein een deel ervan in eigendom heeft sinds 1988, waren het monopolies van de familie Marey-Monge wiens naam nog steeds op het etiket staat.